富良野 とみ川 石臼中華そば

北海道、富良野の有名なラーメン店「とみ川」さんに行きました。物産展

にも出店したことがあるなど比較的ラーメン仲間には知られているお店です。

食べたのは石臼中華そば。地元産の小麦を使った全粒粉の麺にて見た目は中細ちぢれ

の日本蕎麦のような風情です。もちろん中華そばですがプリプリにてトリベースの

スープと絡んで特徴ある美味しさを醸し出しています。

寒い地方だどアブラこってりで表面を覆うスープを想像しますが味噌ラーメンも

含めてそのようなことはなく、むしろあっさりに寄った味づくりです。煮干しの

香りもほんのりとするスープに各チャーシュー、メンマ、味玉。文句なしでした。