地元に新しくオープンした「みのひ」さんのラーメンです。
見た目でわかるようにトンコツ魚介系のコッテリスープに中太麺のオードックスな
味です。
考えてみるとこのスープ。いわゆるW系は平成の頭当たりより流行ってきたと記憶してい
ます。麺屋武蔵からでしょうか。それまでは醤油、トンコツ、味噌、塩・・・。など
単体でのスープ提供から魚系を合わせ技にしたスープは当時では画期的な取り組み
だったと思います。
今やこのスープも伝統的と言われるようになりました。ほとんどが太麺との組み合わせ。
こちらもややコッテリのスープに香り高い噛み応えのある麺。そして大きめのメンマ
、適度にジューシーなチャーシュー。彩りも良く美味しい逸品です。
美味しい店が地元にできて嬉しい限りです。
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